食品甲醛檢測儀的主要作用是檢測食品中的甲醛含量。近年來，各地食品監測部門在多個地區檢測出甲醛含量超標的食品，主要包括水產品、水發食品、劣質肉制品、豆制品、干制品等。由于甲醛具有防腐、漂白、消毒等用途，一些無良商家在這些食品中添加甲醛，不易變質，而且食品的顏色看起來艷麗有光澤。人如果長期食用甲醛超標的食物，會損害脾胃，導致貧血、記憶力下降、失眠、注意力不集中等問題，致癌率比較高。

食品甲醛檢測儀能夠檢測食品中的甲醛含量，儀器智能化程度高，能夠準確檢測食品中的甲醛含量并顯示檢測結果，配備熱敏打印機，可自主打印檢測結果，操作簡便。目前，食品甲醛檢測儀已在農貿市場、超市等食品流通場所應用，檢測效率高，檢測結果準確，是人們判斷食品是否安全可食用的好幫手。

食品甲醛檢測儀可以檢測食品中的甲醛含量，也可以通過一些簡單的判斷方法可以檢測出食品中是否含有甲醛。消費者在選購食材時要仔細檢查，用鼻子聞一聞，一般用甲醛處理過的食物，靠近會有刺鼻的氣味。另外，加工后的食品可以用清水浸泡，因為甲醛易溶于水，從而降低食品中的甲醛含量。