食用油脂檢測儀用于檢測食用油中的酸價含量，通過儀器檢測，判斷所用食用油是否符合國家安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，是否為劣油、地溝油等。食用油是一日三餐不可缺少的，所以烹飪的健康安全油很重要。大多數(shù)消費者通過超市等方式購買食用油，認為超市的商品已經(jīng)過檢測和篩選。為保證消費者購買食用油的健康和安全，超市在購買時會對食用油及其原料進行抽查。該儀器的使用為食用油的安全檢驗提供了技術(shù)支持和安全保障。

食用油脂檢測儀采用安卓智能操作系統(tǒng)，具有WiFi網(wǎng)絡(luò)上傳、GPRS無線遠程傳輸?shù)裙δ埽煽焖偕蟼鳈z測數(shù)據(jù)。儀器采用一體化便攜設(shè)備，可滿足現(xiàn)場測試或移動測試的需要，并在液晶屏上顯示測試結(jié)果。儀器智能化程度高，具有自檢功能。儀器設(shè)有多個檢測通道，可同時檢測多個樣品，每個樣品獨立工作，不干擾檢測結(jié)果。

食用油在儲存過程中，可能會受到氣溫、濕度、光照強度、空氣中微生物等的影響，食用油中的脂肪酸逐漸酸化，食用油變質(zhì)、酸敗。食用酸敗的食用油會引起嘔吐、惡心和腹瀉，長期食用可能會導(dǎo)致心血管疾病，因此，不僅是超市里使用食用油脂檢測儀，家庭中的食用油也可以用來檢測是否酸敗變質(zhì)。